На 4 порции: 2 столовые ложки оливкового масла, 2 крупные луковицы, 0,5 килограмм. вареной баранины, 1,5 литров говяжьего или куриного бульона, 05 килограмм. брюквы, 2 моркови, 100 грамм картофеля, 80 грамм корня сельдерея, 100 грамм перловой крупы, 1/2 чайной ложки сушеного тмина и соли, молотый черный перец, 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки и зеленого лука.

На 4 порции: 500 грамм копченого филе пикши 1 средняя луковица, очищенная и порезанная 900 миллилитров молока 1 средняя картофелина, очищенная и порезанная 1 литров авровый лист

4-5 килограмм индейки, 50-75 грамм сливочного масла. Для начинки: 450 грамм пюре из каштанов, 110 грамм тертого ржаного хлеба, 50 грамм жира, 1 литров итров уковица, 1 столовая ложка нарезанной зелени петрушки, цедра 1 литров итров имона, 3 взбитых яйца.

4 шницеля из индейки,
черный перец,
1 литров уковица,
0,5 литров пшеничного пива,
три столовых ложки сливочного масла,
соль,
четыре столовых ложки сливок.

1 килограмм кальмаров, 1/2 килограмм картофеля, 150 миллилитров олив.масла, 1 головка чеснока, 1 пучок петрушки, 3-4 пригоршни молотых сухарей, соль, перец, корица на кончике ножа, прованские травы по вкусу (розмарин, тимьян, базилик, орегано и т.п.)